TEMUKUNCI

status BBM mba maia ummu tazkia siang hari ini
Pengen masak sayur bayam, tapi bumbu masaknya ‘kunci’ namanya apa ya di Jakarta. Mau nanya tukang sayur takut diketawain ternyata gak ada ‘kunci’ disini.Dan ternyata namanya temukunci. 
 
Sebenarnya aku rada penasaran juga sih dengan hal itu dan percakapanpun berlangsung sambil search di mesin pencari.Ternyata beliau tak terbiasa menggunakan bumbu penyedap sehingga digantilah dengan temukunci itu.
Kutanya lagi memang yang ngebedain rasanya apa mbak?
Ntar rasasanya segar trus dikasi daun kemangi tambah sedap. Hehe
Akhirnya bercakap seputar masakan ‘sayur bobor” yang ini katanya sayurnya itu dikasi santan bisa pake sawi atau kangkung . bumbunya bawang putih dengan kencur dihaluskan dan dikasih daun jeruk.
Biasanya juga masak sayur bayam Cuma bening pake bawang merah, bawang putih, gula ama garam. Dan itu ada satu bahan yang asing didengar. 

inilah tentang temukunci 
 
Tanaman yang disebut sebagai Kaempferia pandurata. Kata Kaempferia di sini berarti menunjukkan temu kunci adalah jenis kencur-kencuran, bukan dari jahe-jahean.
Temu kunci ini biasa digunakan untuk sayur bening, menemani bawang merah, atau terkadang diberi kencur. Temu kunci sebenarnya merupakan tanaman semak semusim, di mana batangnya semu, berpelepah membentuk rimpang, warnanya kuning keputihan, daunnya tunggal bentuknya lanset berwarna hijau, kemudian bunganya berbentuk tandan berbulir, mahkota bunganya berbentuk tabung dan bergerigi berwarna putih kekuningan.
Temu kunci digunakan sebagai obat oleh para pengobat klasik zaman dahulu, dikarenakan karakteristik temu kunci yang bersifat dingin. Dan dinginnya temu kunci ini mampu bersifat panas. Maka kalau ada istilah “darah panas bergejolak”, maka temu kunci mendinginkan. Temu kunci mendinginkan panas yang berlebih, menawarkan racun panas, dan beberapa sindrom-sindrom panas lainnya. Artinya, dia mendinginkan, menyejukkan tubuh, membersihkan darah, menguatkan ginjal, meluruhkan kencing, kemudian menghilangkan rasa sakit. Dan temu kunci ini mengandung beberapa kandungan sangat baik, di antaranya kandungan pinostrobin yang ada pada temu kunci, yang merupakan zat yang mampu digunakan sebagai antioksidan, mampu menghambat sel kanker sampai 80 persen. (http://www.radiorodja.com/dialog-herbal-khasiat-dan-manfaat-temu-kunci-sinse-abu-muhammad-faris-al-qiyanji/)
Temu kunci (Boesenbergia rotunda (L.) Mansf. syn. Curcuma rotunda L., B. pandurata (Roxb.) Schlechter, Kaempferia pandurata Roxb.) adalah sejenis rempah-rempah yang rimpangnya dipakai sebagai bumbu dalam masakan Asia Tenggara. (http://kamijarawulung.blogspot.com/2013/01/temu-kunci-serta-manfaatnya.html)

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Ketika Harus Menginap di Bandara Balikpapan

Image
Suatu hari di bulan Desember Tahun 2016 - Ketika mendapat jadwal penerbangan paling terakhir untuk pulang ke Jakarta. Ketika mendapati pesawat masih berada di landasan tetapi saya sebagai penumpang gagal check in dan tidak bisa masuk. Memang sih saya datang 30 menit sebelum jadwal keberangkatan. Sudah terlambat. Begitu kata petugas maskapai yang saya gunakan kali ini.  Pemandangan  Dinding-Dinding Bandara (Dok.Pribadi)   Saya sempat berpikir, oh..maskapai yang terkenal suka delay ini sudah memperbaiki pelayanan mereka. Baguslah. Toh saya pikir ini memang salah saya, karena menyamakan seperti check in kereta api. Kocak. Saya pasrah. Jika kalian suatu saat mengalami hal yang sama seperti saya kalian bisa coba beberapa hal yang saya lakukan.  1. Segera Cari Tiket Pengganti  Tiket kita tentunya sudah pasti tidak bisa dipakai. Meskipun saat itu si mas-mas yang melayani menawarkan untuk mencarikan tiket lain dari maskapai lain pula, tentu  kalia...
Read more

Atas Keibuan bawah Kesebelasan

Image
Atas Keibuan bawah Kesebelasan...lebih tepatnya bisa dibilang ini tentang aku dan sepatu ketsku sebuah kalimat yang sering dan pernah ku dengar dari seseorang. jadi ceritanya begini...biasalah yang namanya perempuan paling suka kan ya, sama hal-hal yang serba rapi serba sewarnaan, serba matching, pake pernak-pernik apalah itu namanya dari ujung rambut hingga kaki. jadi ingat dengan postingan yang pernah kutulis tentang "ada-ada aj si akhwat ini" suatu kali saat berkesempatan memakai sebuah pakaian yang diberikan oleh kakak, yah..ceritanya ni baju warisan katanya. pake baju terusan yang kebanyakan orang bilangnya baju gamis. anggun sekali katanya...tetapi ada satu hal yang membuatku berpikir lama... melihat rak sepatu, yang ada hanya sepatu kets...tak ada sepatu cantik. dan alhasil tetap dengan gaya sepatu kets itu. kukenakan baju gamis dan sepatu kets. tapi matching-matching aja tuh tapi gatau ding orang ngelihatnya, gak ada yang protes juga tuh. Emang sih..ane kagak biasa tu...
Read more

Sambal Kelud alias Si "BonCabe" Ekonomis

Image
Hari ini , saat semua orang ingin serba instant dan cepat. Begitupula dengan para penikmat pedas.  Banyak cara buat kamu-kamu yang gak lengkap kalau makan tanpa sesuatu yang pedas. Bisa dengan saus, sambal basah ataupun makan cabe nya langsung. Beragam keinginan itu kini telah diterjemahkan dengan hadirnya berbagai produk yang bisa mendatangkan keuntungan. Saos tomat, saos sambal, sambal terasi instan, sambal tabur dan lainnya. Dengan harga yang relatif terjangkau kisaran Rp.5000 - Rp.10.000 kamu sudah bisa mendapatkan apa yang kamu inginkan ini.  Akan tetapi disisi lain hal ini akan menambah anggaran belanja sehari-hari dibandingkan jika kita membeli cabe mentah yang belum diolah. bener gak ??Kalaupun kamu merasa gak ngaruh ama pengeluaran belanja kamu... gak masalah sih hehe... Oke.. Kali ini akan sedikit berbagi dengan salah satu sambal yang beberapa tahun belakangan ini muncul. Yah sebut saja namanya sambal tabur dengan merek BonCabe. Sebagai penikmat pedas tentun...
Read more